Hauptzutaten:
● 200–300 g getrocknete Fumba-Blätter (Wildspinat)
● 400–500 g Thomson Fisch (frisch oder geräuchert)
● 3–4 EL Erdnussbutter (afrikanische Peanut Paste)
Aromaten & Basis:
● 1 große Zwiebel (gehackt)
● 1–2 frische Chilischoten oder ½ TL gemahlene Chili
● 2 EL Palmöl oder neutrales Öl
● 600–800 ml Wasser
Würze und Geschmack:
● 1–2 TL Maggi oder Jumbo-Würzpulver
● 1 TL Salz (nach Geschmack)
● 1 Knoblauchzehe (optional)
● Pfeffer nach Geschmack
Tipp zur Vorbereitung:
● Fumbwa mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, gründlich spülen.
● Fisch ggf. in Stücke schneiden, vorgekocht oder angebraten verwenden.
● Die Erdnusspaste sorgt für cremige Bindungen und einen mild-nussigen Geschmack
– ideal zu Reis, Maniok oder Kochbananen.
Fumbwa-Blätter einweichen und waschen.
Fisch würzen und braten oder kochen.
Zwiebel, Chili und Erdnussbutter mit Fumba anbraten.
Wasser zugeben und Fisch einlegen.
20 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und servieren.
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