Zutaten für ca. 4 Portionen:
Für das Porridge:
● 3–4 reife Kochbananen
● 500–600 ml Wasser
● 1 Prise Salz
Für die Erdnusssoße:
● 3–4 EL Peanut Paste (afrikanische Erdnusspaste, ungesüßt)
● 1 kleine Zwiebel (gehackt)
● 1 EL Palmöl (oder neutrales Pflanzenöl)
● ½ TL Chili (gemahlen oder frisch – optional)
● 1 TL Maggi oder Gemüsebrühe
● 100–200 ml Wasser zum Verdünnen
● Salz nach Geschmack
Tipp zur Vorbereitung:
● Kochbananen schälen, würfeln und in leicht gesalzenem Wasser weichkochen.
● Erdnuss Soße separat zubereiten: Zwiebeln anbraten, Peanut Paste einrühren, mit
Wasser strecken, würzen und leicht köcheln lassen.
● Beides zusammen servieren – das ergibt eine süßlich-würzige Kombination mit
cremiger Textur.
Reife Kochbananen schälen, würfeln und kochen.
Zwiebel in Palmöl anbraten.
Erdnussbutter mit etwas Wasser verrühren und zugeben.
Mit Salz und Chili abschmecken.
Mit Kochbananen mischen und servieren.
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