Hauptzutaten:
● 300–400 g Pondu (Maniokblätter – frisch, tiefgekühlt oder getrocknet)
● 500 g Hähnchenteile (z. B. Hähnchenschenkel oder Flügel)
● 2–3 reife Safu-Früchte (afrikanische Butterfrucht)
Aromaten & Basis:
● 1 große Zwiebel (gehackt)
● 1–2 Knoblauchzehen (optional)
● 150–200 ml Palmöl
● 600–800 ml Wasser oder Brühe
Würze und Geschmack:
● 1–2 TL Maggi oder Jumbo Chicken Stock Powder
● 1 TL Salz (nach Geschmack)
● ½ TL gemahlener Chili oder frische Chili
● Pfeffer nach Geschmack
Tipp zur Vorbereitung:
● Safu-Früchte im Ofen oder in der Pfanne ohne Öl rösten, schälen und grob hacken.
● Pondu gut waschen und ggf. weichkochen, bevor es mit Palmöl weiterverarbeitet
wird.
● Das Hähnchen kann vorab angebraten oder direkt mitgekocht werden.
Maniokblätter (Pondu) waschen.
Hähnchenteile würzen und in Öl anbraten.
Zwiebel in Palmöl anbraten, Pondu hinzugeben.
Mit Brühe auffüllen und 25 Minuten kochen
Safu rösten, schälen und in Stücke schneiden.
Mit Hähnchen und Pondu servieren.
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