Hauptzutaten:
● 500 g Hähnchenflügel oder Hähnchenteile (z. B. mit Knochen)
● 300–400 g getrocknete Kwame-Blätter (Queme), alternativ frische Blätter wenn
verfügbar
● 200–250 ml Palmöl
Aromaten & Basis:
● 1 große Zwiebel (gehackt)
● 1–2 Knoblauchzehen (optional)
● 700–800 ml Wasser oder Brühe
Würze und Geschmack:
● 1–2 TL Maggi oder Brühe Würze (Jumbo Chicken Powder)
● ½ TL Salz (nach Geschmack)
● ½ TL Chili oder schwarzer Pfeffer
Tipp zur Vorbereitung:
● Getrocknete Queme-Blätter vorher in warmem Wasser 30–60 Minuten einweichen
und gründlich ausspülen.
● Hähnchenteile ggf. leicht anbraten oder vorkochen für besseren Geschmack.
Queme-Blätter einweichen und gut waschen.
Hähnchenflügel würzen und anbraten.
Palmöl erhitzen, Blätter und Hähnchen zugeben.
Mit Brühe und Wasser auffüllen.
30 Minuten köcheln lassen.
Mit Pfeffer und Maggi abschmecken.
Hier erhalten Sie nicht nur Zutaten, sondern auch Zugang zu Wissen, Kultur und Gemeinschaft.
