Hauptzutaten:
● 500 g frisches Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
● 4–5 EL gemahlene Egusi (Melonenkerne / Kürbiskerne)
● 200–250 ml Palmnuss-Extrakt oder Palmöl
Gemüse & Basis:
● 1 große Zwiebel (fein gehackt)
● 1–2 frische Tomaten oder 1 EL Tomatenmark (optional)
● 1–2 Knoblauchzehen (gehackt, optional)
● 800 ml Wasser oder Brühe
Würze und Geschmack:
● 1–2 TL Maggi oder Jumbo Chicken Stock Powder
● 1 TL Salz (nach Geschmack)
● ½ TL schwarzer Pfeffer
● ½ TL Chili oder scharfe Gewürzmischung (nach Wunsch)
Beilage (optional):
● Reife oder geröstete Safu – als Beilage oder Topping servieren
Rindfleisch würfeln und in heißem Öl anbraten.
Zwiebel und Palmöl hinzufügen, leicht anrösten.
Egusi (gemahlene Kürbiskerne) einrühren.
Mit Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
30 Minuten köcheln lassen.
Safu separat rösten und dazu servieren.
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